手抓饼

by 阿大^.^ 11 收藏 177439 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.8%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

现在街上,学校门口最风靡的小吃就是这台湾手抓饼了,每次经过都会看到那小摊排成了队,特地买回家仔细的研究了一下,模仿的很成功,至少得到妈妈的肯定!

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主料3人份
食用油10克
辅料
生菜3片
火腿肠3根
鸡蛋3个
拌面酱适量
番茄酱适量
适量
香葱适量
花椒适量
展开全部辅料
步骤1 手抓饼的做法大全

主料:小麦面粉200g 温水110g 食用油10g 辅料:油 盐 生菜 火腿肠 鸡蛋 拌面酱 番茄酱 香葱 花椒 步骤 面粉加温水,里面再加入10g的油揉成面团 刚开始揉会不太光滑,揉成团后再松弛15分钟 再次的揉,会很轻松的揉成光滑的面团了 把面团均匀的分成3等份,揉成光滑的小圆,再次松弛30分钟!

步骤2 手抓饼的做法图解

把锅里加适量的油烧热,加入花椒和葱段炸香 盛出葱油放凉一会备用(葱和花椒不要) 面团松弛好了后,把案板上抹一层油,取一小份擀成一张长方形的大薄皮,薄的可以看见案板 刷上一层葱油 撒上盐和五香粉(不喜欢的可以省去五香粉) 然后由下往上像叠扇子样的叠起来,面皮很薄,叠的时候要小心点

步骤3 手抓饼的家常做法

然后从左向右的盘起来 将所有的做好之后,最后饧上20分钟 饧好了之后,压扁然后用擀面杖擀成饼状 锅里放适量的油,把饼子放进去煎 然后翻一面继续煎 这个时候把火调小,打个鸡蛋在饼子上面,用锅铲弄破,然后翻一面,让鸡蛋面朝下再煎一下就好了

步骤4 手抓饼的简单做法

将饼子盛起来,铺上生菜叶和煎过的火腿肠,再加拌面酱和番茄酱,夹起来就可以吃咯! 小贴士

成品图
烹饪技巧

面团的松弛非常的关键,越饧会越油润,面团才好擀开!
中间的酱料可以根据自己的口味来添加!
火腿肠提前放锅里煎下味道会更好!
把面团擀成薄皮之前,案板上记得抹油,不然会粘住的

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