手抓饼

by 非儿爱美食 383 收藏 1535 浏览
家常味
<2小时
较高热量
中级掌勺

北方人最爱吃的就是面食,包子、饺子

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主料3人份
辅料
适量
白芝麻适量
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1 手抓饼的做法大全

面粉、温水、色拉油、盐放入厨师机搅拌桶

步骤2 手抓饼的做法图解

安装上打面勾,一档拌匀,转四档继续搅拌

步骤3 手抓饼的家常做法

搅拌至成团,由于面团含水量大,不会形成光滑的面团

步骤4 手抓饼的简单做法

手上抹少许色拉油,用圆形刮板辅助,把面团取出来

步骤5 手抓饼怎么吃

案板上抹油,面团揉圆放在上面

步骤6 手抓饼怎么做

扣上盆,静置30分钟以上

步骤7 手抓饼怎么炒

平均分成8个小面团

步骤8 手抓饼怎么煮

取一个面团压扁、擀成长方形薄片,均匀撒上少许盐和白芝麻

步骤9 手抓饼怎么炖

用刀横着划成条状,两头留一点边边

步骤10 手抓饼怎么煸

从一头慢慢抻起来、抖一抖

步骤11 手抓饼怎样煸

卷成圆形,不要卷得太紧,8个面团全部卷好

步骤12 手抓饼怎样做

饼锅烧热,加色拉油,把饼压扁、稍微擀大一点,放入油锅,一面煎至上色、翻面继续煎

步骤13 手抓饼怎样炒

用两个铲子左右配合把饼戳松

步骤14 手抓饼怎样煮

用手轻轻一抓就是一条,吃起来特别的香

成品图
烹饪技巧

烙饼好吃的秘诀就在于温水和面、含水量大(70%-75%)、醒面时间要长(至少半小时)

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