双菇拌莜面

将莜麦面放入容器中，用滚开水把面和成不软不硬的面团

将面团取小份搓成两头尖，中间鼓的仿锤形

再将搓成的面条在条纹的排子上用铲子压出花形

做好的莜面卷

将全部搓好的莜面鱼鱼放在开水锅中蒸十分钟

将肉切丝，用盐，料酒，淀粉调匀，青椒切丝，香菇和杏鲍菇切片，西红柿去皮切片，香菜切碎。锅加油，将肉丝炒熟铲出

锅中加油炒青椒丝

放入双菇炒，加盐和酱油、胡椒粉

再加入西红柿，加入炒熟的肉丝

加少许水，调好味，浇在蒸好的莜面上