香菇是世界第二大食用菌,也是中国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇、香菇洗净切块备用
黄瓜、胡萝卜洗净切片备用
内酯豆腐切块备用,再切一些葱末备用
炒锅中放入油,待油加热后放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒三分钟
然后倒入开水,将双菇放入锅中,直至煮熟
放入盐和十三香,勾芡
出锅,放入葱花和香油即可食用
要使用少量食用油去翻炒黄瓜片和胡萝卜片,如果油太多会腻
盐尽量少放,清淡点较好