双椒炒猪肝

by 喱斗 1299 收藏 21184 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.6%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

猪肝真是让人又爱又恨的食材,猪肝含铁量较高,铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,而血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质,补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量,从而起到补血作用,所以猪肝就成了最理想的补血佳品之一。

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主料2人份
辅料
蒜苗4根
5克
食盐1.5茶匙
淀粉1汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
十三香1/2茶匙
植物油3汤匙
展开全部辅料
步骤1

猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟,再用清水浸泡30分钟,再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开,捞出猪肝清洗干净

步骤2

把处理好的猪肝切片

步骤3 双椒炒猪肝的做法大全

切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右

步骤4

青红椒去籽去蒂,洗净切大片,蒜苗切段,姜切丝备用

步骤5

热锅比平时炒菜多倒一些油,放入姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)

步骤6 双椒炒猪肝的做法图解

放入蒜苗炒匀

步骤7 双椒炒猪肝的家常做法

再放入青红椒片炒至断生即可

成品图
烹饪技巧

  猪肝真是让人又爱又恨的食材,猪肝含铁量较高,铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,而血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质,补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量,从而起到补血作用,所以猪肝就成了最理想的补血佳品之一
  但是猪肝胆固醇含量高,多食会导致动脉硬化和加重心血管疾病,尤以高血压、冠心病患者更要少食猪肝

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