双椒外婆蛋
by 穿过海的声音83 363 收藏 2461 浏览
步骤1
将青红椒和胡萝卜洗净，切成片，葱蒜切碎备用，并准备豆豉辣酱和好鸡蛋。
步骤2
锅中注入少量的油，将鸡蛋去壳直接打入锅中，双面煎熟；煎的过程中可用铲子将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋表面平整便于切割，依次将4个鸡蛋分别煎好并切割开，装入盘中备用
步骤3
炒锅中放入适量的油，烧热后下入豆豉辣酱翻炒出红油后，下入葱蒜爆香
步骤4
先下入胡萝卜翻炒几下，再下入柿子椒翻炒，调入1勺酱油、1勺醋、适量的盐和白糖调味提鲜
步骤5
最后下入鸡蛋翻炒，让鸡蛋充分的裹上酱汁后，撒入少许鸡精调味后，即可关火盛盘
成品图
烹饪技巧
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