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双椒武昌鱼

by 18LS28xgl零落 2403 收藏 36046 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

我家以前爱吃水煮鱼,现在最爱吃的还得是这道【双椒武昌鱼】。它的做法特别简单,先将鱼煎熟,再炒香调料,最后将调料淋在鱼上,一道特别好吃,颜值特别高的【双椒武昌鱼】就做好了。鱼肉嫩滑美味,非常下饭,无论是自己吃,还是宴客,都特别赏心悦目,非常有面子。

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主料4人份
小米辣泡椒8个
辅料
玉米油2勺
干辣椒3个
花椒1小勺
老姜4片
大蒜12瓣
小葱2颗
生抽3勺
0.5勺
香醋1.5勺
水淀粉50克
2勺
料酒2勺
郫县豆瓣酱2大勺
展开全部辅料
步骤1 双椒武昌鱼的做法大全

备好食材:武昌鱼请店家宰杀,彻底洗干净,调入盐、料酒腌制片刻;备好老姜、大蒜、美人椒、泡椒小米辣、小葱等

步骤2 双椒武昌鱼的做法图解

老姜、大蒜、美人椒、泡椒小米辣分别切碎;小葱切成葱花

步骤3 双椒武昌鱼的家常做法

武昌鱼正反两面分别割几条口子,便于入味;用厨房纸巾将武昌鱼的水分擦掉

步骤4 双椒武昌鱼的简单做法

不粘锅放入玉米油烧热;放入武昌鱼,中小火慢慢煎;千万别急着翻面,容易破皮;晃动锅子,鱼能跟着晃动,就可以给鱼翻面啦;煎鱼时,可以盖上盖子,焖着煎,武昌鱼会更容易熟

步骤5 双椒武昌鱼怎么吃

煎好的鱼,起锅,摆盘

步骤6 双椒武昌鱼怎么做

煎过鱼的锅子里的余油烧热;再放入干辣椒、花椒,煸炒出香味

步骤7 双椒武昌鱼怎么炒

放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、葱白末炒出香味

步骤8 双椒武昌鱼怎么煮

倒入开水,调入生抽、糖、香醋烧开

步骤9 双椒武昌鱼怎么炖

放入美人椒,小米辣泡椒,煮至入味后,调入盐、水淀粉,迅速搅拌均匀,关火

步骤10 双椒武昌鱼怎么煸

将锅里的双椒料汁浇在武昌鱼上,撒葱花;【双椒武昌鱼】做好了

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整
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