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双椒武昌鱼

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我家以前爱吃水煮鱼,现在最爱吃的还得是这道【双椒武昌鱼】。它的做法特别简单,先将鱼煎熟,再炒香调料,最后将调料淋在鱼上,...

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主料 4人份

武昌鱼1条、美人椒6个、小米辣泡椒8个

辅料

玉米油2勺、干辣椒3个、花椒1小勺、老姜4片、大蒜12瓣、小葱2颗、生抽3勺、0.5勺、香醋1.5勺、水淀粉50克、2勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱2大勺

双椒武昌鱼步骤1 双椒武昌鱼的做法大全

备好食材:武昌鱼请店家宰杀,彻底洗干净,调入盐、料酒腌制片刻;备好老姜、大蒜、美人椒、泡椒小米辣、小葱等

步骤2 双椒武昌鱼的做法图解

老姜、大蒜、美人椒、泡椒小米辣分别切碎;小葱切成葱花

步骤3 双椒武昌鱼的家常做法

武昌鱼正反两面分别割几条口子,便于入味;用厨房纸巾将武昌鱼的水分擦掉

步骤4 双椒武昌鱼的简单做法

不粘锅放入玉米油烧热;放入武昌鱼,中小火慢慢煎;千万别急着翻面,容易破皮;晃动锅子,鱼能跟着晃动,就可以给鱼翻面啦;煎鱼时,可以盖上盖子,焖着煎,武昌鱼会更容易熟

步骤5 双椒武昌鱼怎么吃

煎好的鱼,起锅,摆盘

步骤6 双椒武昌鱼怎么做

煎过鱼的锅子里的余油烧热;再放入干辣椒、花椒,煸炒出香味

步骤7 双椒武昌鱼怎么炒

放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、葱白末炒出香味

步骤8 双椒武昌鱼怎么煮

倒入开水,调入生抽、糖、香醋烧开

步骤9 双椒武昌鱼怎么炖

放入美人椒,小米辣泡椒,煮至入味后,调入盐、水淀粉,迅速搅拌均匀,关火

步骤10 双椒武昌鱼怎么煸

将锅里的双椒料汁浇在武昌鱼上,撒葱花;【双椒武昌鱼】做好了

双椒武昌鱼成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整
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原创菜谱创建时间:2018-12-26 21:03:57
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