洋葱拌木耳是家里常做的一道凉拌菜。凉拌菜好不好吃,关键在拌菜的酱汁,方子里的酱汁调制起来很简单,也适用于凉拌芹菜、凉拌茄子什么的,推荐大家试试看。
黑木耳泡发后洗净,剪掉尾部的蒂,然后放入沸水中焯熟
我还随手切了几个香菇进去~焯熟后捞出过冷水,然后沥干水分待用
4瓣大蒜切末,2根小米辣切成辣椒圈,放入小碗中
再加1汤匙陈醋、1汤匙生抽、半汤匙辣椒油、半汤匙老干妈、少许盐和白糖,以及一点点香油,搅匀
半个洋葱切丝,两三根香菜切段,和沥干水分的木耳、香菇混合
淋上调制好的酱汁,拌匀就可以开吃啦!
1汤匙≈15ml洋葱本身带有辣味,如果不怎么能吃辣,可以减少小米辣的用量