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爽口凉拌鲜银耳

by 紫绫罗 1936 收藏 38249 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.5%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

一提到银耳,映入大家脑海的怕肯定是银耳莲子汤之类的甜品了,我们只记得那满是胶质的诱人滋补甜汤,知道那是被誉为“平民燕窝”的银耳能给予的幸福口感。可是我儿时的印象里,每到好友亲朋家里摆喜宴,无论是嫁娶婚礼还是喜得儿女,这待客宴席里都有一道凉菜,是白亮亮脆生生弹滑的银耳,加入厨师调配的料汁儿,在大拌菜盆儿里几下颠勺动作之后,分装入一个个盘中,依次由传菜帮手呈上桌去,就是备受来客喜爱的凉拌银耳了。 很幸运地得到霸王厨房鲜银耳的试用机会,那古松鲜银耳,一箱六盒包装精美的新鲜银耳火速空运而来,小心翼翼打开一个,在高山种植,用山泉灌溉的白嫩如透明牡丹般的鲜银耳,在打开里面的裹纸之后,便跃入眼帘,令人心动。硕大而完美的花朵,让人都舍不得破坏它的完整性,但是又忍不住想尝尝这来自大自然的新鲜的美味。于是便打电话,询问了母亲,老家凉拌银耳的做法,这才开始张罗起来,由此有了这道适合夏天的开胃爽口凉拌银耳,献给大家。

展开
主料4人份
鲜银耳1朵
辅料
自制辣椒油1汤勺
香醋1汤勺
白糖1茶勺
食盐1茶勺
五香粉1茶勺
黑芝麻熟少许
展开全部辅料
步骤1 爽口凉拌鲜银耳的做法大全

备齐所需食材,鲜银耳提前用清水泡5分钟后,洗净

步骤2 爽口凉拌鲜银耳的做法图解

起锅烧水~

步骤3 爽口凉拌鲜银耳的家常做法

趁此时间将洗净的杭椒切小圈,茴香切约1厘米长的小段,备用,辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀

步骤4 爽口凉拌鲜银耳的简单做法

水开,准备放入扯成碎片的银耳

步骤5 爽口凉拌鲜银耳怎么吃

小心放入沸水中

步骤6 爽口凉拌鲜银耳怎么做

稍微焯一下(1分钟以内)即可立即捞出,放入凉水中

步骤7 爽口凉拌鲜银耳怎么炒

在凉水中激一下,控干水分

步骤8 爽口凉拌鲜银耳怎么煮

先倒入调味汁,拌匀

步骤9 爽口凉拌鲜银耳怎么炖

再撒上杭椒圈和茴香段,轻轻拌一下

步骤10 爽口凉拌鲜银耳怎么煸

撒上熟黑芝麻,即可食用

成品图
烹饪技巧

鲜银耳一定要选择优质银耳,色泽干净透明,产地可靠的
清洗泡发时要将根部朝下,挨着水
凉拌银耳时鲜银耳水焯一定要控制在1分钟以内,鲜银耳不必干银耳,焯久了就成一坨糊状了

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