爽口木耳
by 爱做面食的宝妈 382 收藏 6111 浏览拌
香辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺
炎炎夏日，不想站在灶前油烟熏烤。来一份爽口木耳，下饭啊下饭！
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步骤1
第一步：准备食材。黑木耳、红辣椒、蒜、姜片等
步骤2
第二步：黑木耳用清水清洗几遍，然后用清水再浸泡2小时，把黑木耳的根蒂、杂质等处理干净
步骤3
第三步：在浸泡黑木耳的同时，红辣椒切碎，姜片切碎，加入醋、白糖、食盐、香油，这样可以让辣椒的辣味充分挥发到醋汁里
步骤4
第四步：黑木耳在沸水锅中焯15秒捞出，晾凉
步骤5
第五步：用压蒜器把蒜瓣压碎，加入木耳中
步骤6
第六步：把醋汁加入黑木耳中，拌匀即可
成品图
烹饪技巧
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要在沸水锅中焯熟食用，不能直接泡发就食用
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