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爽口小咸菜的做法

爽口小咸菜

by 辣妈爱厨房Cherry

前一阵子迷上了《美丽契约》,宋丹丹和范明主演的,非常喜欢宋丹丹的演绎的单身辣妈,自主,坚强,为了孩子努力奋斗的精神!和老妈一起看的时候,想起很多年前吃过的腌菜,问妈妈会不会腌制,没想到妈妈真的从一个本子里找到了这个配方,并且半开玩笑的说她也要腌咸菜卖!

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爽口小咸菜营养建议

爽口小咸菜的食材2人份

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爽口小咸菜的做法

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原料1:卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2:酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克

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准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用

2 爽口小咸菜菜谱图解

原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里,熬至开锅

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关火,倒入容器放凉

4 爽口小咸菜菜谱图解

原料1的所有原材料焯水,捞出,晾干水分

5

将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里,腌制8小时以上

6 爽口小咸菜菜谱图解

腌好的咸菜可以吃了,清爽酥脆

成品图

爽口小咸菜的烹饪技巧

  因为晾菜的时间需要的比较长,所以我是先焯水菜,过两三个小时才熬液体原料的

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