双腊煲仔饭
by 甜盐蜜语 6517 收藏 9395 浏览
步骤1
食材原图
步骤2
香米淘洗过后，浸泡1小时
步骤3
腊味放沸水中焯烫一下
步骤4
生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀，备用
步骤5
砂锅底涂一层食油，倒入泡好的米和水
步骤6
大火煮沸3-5分钟，把米饭煲至七成熟
步骤7
把焯后的腊味放入
步骤8
转小火， 煲6-8分钟后关火，继续焖15分钟
步骤9
焖好的米饭与腊味，米饭吸收了腊味的油脂和香气，就这一刻就已经让人唾延欲滴
步骤10
把腊味取出切片
步骤11
码上切片的腊味和焯烫熟的青菜，然后淋入调好的酱汁即成
成品图
烹饪技巧
煲仔饭的话，首先选米就是很重要，一般选用米油润晶莹、米身修长、柔韧适中的银丝米或者香米
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