双腊煲仔饭

by 甜盐蜜语 6517 收藏 9395 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.3%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,在广东它是再大众不过了。老广有句话说:秋风起、吃腊味,巷头香到巷尾! 秋冬正是腊肉鲜美的季节,餐桌上肯定少不了它的出现!腊味的众多吃法中,唯一最值得推荐的就是腊味煲仔饭咯!饭与菜一锅搞掂,米饭吸收了腊味的油脂和香气,再配上自己调制的酱汁,咸香浓郁,就这一煲已经是能量满满的一餐,特别完美~!

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主料3人份
辅料
青菜少许
生抽2勺
蚝油2勺
白糖5克
食油适量
开水50毫升
展开全部辅料
步骤1 双腊煲仔饭的做法大全

食材原图

步骤2 双腊煲仔饭的做法图解

香米淘洗过后,浸泡1小时

步骤3 双腊煲仔饭的家常做法

腊味放沸水中焯烫一下

步骤4 双腊煲仔饭的简单做法

生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀,备用

步骤5 双腊煲仔饭怎么吃

砂锅底涂一层食油,倒入泡好的米和水

步骤6 双腊煲仔饭怎么做

大火煮沸3-5分钟,把米饭煲至七成熟

步骤7 双腊煲仔饭怎么炒

把焯后的腊味放入

步骤8 双腊煲仔饭怎么煮

转小火, 煲6-8分钟后关火,继续焖15分钟

步骤9 双腊煲仔饭怎么炖

焖好的米饭与腊味,米饭吸收了腊味的油脂和香气,就这一刻就已经让人唾延欲滴

步骤10 双腊煲仔饭怎么煸

把腊味取出切片

步骤11 双腊煲仔饭怎样煸

码上切片的腊味和焯烫熟的青菜,然后淋入调好的酱汁即成

成品图
烹饪技巧

煲仔饭的话,首先选米就是很重要,一般选用米油润晶莹、米身修长、柔韧适中的银丝米或者香米

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