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双莓慕斯流心蛋糕的做法

双莓慕斯流心蛋糕

by 孩妈妮妮

鲜果家里只有草莓,还有些蓝莓干和蓝莓酱,一盒淡奶油做吐司用了些,容器采用的做蛋糕的硬纸杯,蛋糕底用的酥性饼干,不用捣碎直接放到了纸杯底部。

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双莓慕斯流心蛋糕营养建议

双莓慕斯流心蛋糕的食材2人份

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双莓慕斯流心蛋糕的做法

1 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

2片吉利丁片分别切小块用凉水泡软

2 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

蓝莓干用温水洗净充分泡开

3 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

泡好的蓝莓干控水加奶用料理机搅打成糊

4 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

加入蓝莓酱搅匀

5 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

小火加热至开,关火加入1片沥干水的吉利丁片搅拌至融化放凉备用

6 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

100克淡奶油里加10克白糖打至七成发

7 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

酥性饼干放入杯子底部

8 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

将蓝莓糊倒入奶油糊中搅拌均匀

9 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

分别倒入5个纸杯中稍微震出气泡,放入冰箱冷藏一小时

10 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

下面制作草莓糊,草莓洗净加糖20克入料理机搅打成糊

11 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

取2/3草莓糊烧开关火加入1片沥干水分的吉利丁片至融化放凉备用

12 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

余下的草莓糊小火熬制稍微浓稠成草莓酱放凉备用

13 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

100克淡奶油里加10克白糖打至七成发

14 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

加入草莓糊拌匀,取出冰箱里的纸杯

15 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

先再中间加入适量草莓酱,

16 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

再把草莓奶油糊小心的填满空间,

17 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

最后加盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜

18 双莓慕斯流心蛋糕菜谱图解

冷藏好的双莓慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来,用热毛巾捂一下杯子的外围,撕掉杯体,装饰鲜果即可食用

成品图

双莓慕斯流心蛋糕的烹饪技巧

动物性淡奶油打至七成发就可以,最好的就是打至出现纹路马上消失的状态
我做的心急没有过筛,做好的糊最好用筛子过虑一下,吃起来会更滑。蛋糕建议至少冷藏四个小时以上

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