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双莓奶酪纸杯蛋糕

by 麦子老妈 375 收藏 5429 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

2015年我家第一烤,一口吃出4种味道,草莓的甜,奶油的滑,芝士的香,蓝莓的酸!咬上一口,幸福无比!

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主料5人份
辅料
柠檬汁适量
草莓适量
淡奶油100克
蓝莓适量
砂糖10克
展开全部辅料
步骤1 双莓奶酪纸杯蛋糕的做法大全

奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热 黄油融化好

步骤2 双莓奶酪纸杯蛋糕的做法图解

搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀 分次加入蛋黄,加一个搅拌一个

步骤3 双莓奶酪纸杯蛋糕的家常做法

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

步骤4 双莓奶酪纸杯蛋糕的简单做法

取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀 再将面糊倒入剩余的蛋白里

步骤5 双莓奶酪纸杯蛋糕怎么吃

轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊 模具底部放入纸杯

步骤6 双莓奶酪纸杯蛋糕怎么做

放入少许面糊,再加2个蓝莓,再加入乳酪面糊,轻轻磕碰几下

步骤7 双莓奶酪纸杯蛋糕怎么炒

烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤,160度烤20分钟上色后转145度烤20分钟

步骤8 双莓奶酪纸杯蛋糕怎么煮

淡奶油加砂糖打发,淡奶油装入裱花带袋

步骤9 双莓奶酪纸杯蛋糕怎么炖

等蛋糕冷却后挤上奶油花,加上草莓即可

成品图
烹饪技巧

芝士蛋糕最好用水浴法
等蛋糕彻底冷却了在挤奶油花,不然会化掉的!

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