双莓酸奶裸蛋糕

by tina清潭丽影 1 收藏 27438 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

这是入烘焙以来,做的第一个装饰蛋糕,以此纪念。

展开
主料3人份
辅料
酸奶250克
草莓100克
蓝莓50克
展开全部辅料
步骤1 双莓酸奶裸蛋糕的做法大全

蛋黄和蛋白分离

步骤2 双莓酸奶裸蛋糕的做法图解

蛋白一定要装在一个无油无水干净的盆中

步骤3 双莓酸奶裸蛋糕的家常做法

蛋黄中加入20g细砂糖

步骤4 双莓酸奶裸蛋糕的简单做法

加入70g玉米油

步骤5 双莓酸奶裸蛋糕怎么吃

加入80g牛奶

步骤6 双莓酸奶裸蛋糕怎么做

加入1g盐

步骤7 双莓酸奶裸蛋糕怎么炒

低筋面粉过筛两次备用

步骤8 双莓酸奶裸蛋糕怎么煮

蛋白加入几滴柠檬汁;蛋白打至粗泡,加入1/3的细砂糖

步骤9 双莓酸奶裸蛋糕怎么炖

打至略有纹路,再加入1/3糖

步骤10 双莓酸奶裸蛋糕怎么煸

打至湿性发泡,再加入最后一次1/3糖,打至干性发泡

步骤11 双莓酸奶裸蛋糕怎样煸

打完蛋白后用打蛋器直接打蛋黄(此时可预热烤箱200度),加入低粉,将蛋黄和粉轻拌均匀后直接用电动打蛋器低速打匀

步骤12 双莓酸奶裸蛋糕怎样做

用刮刀挖1/3的蛋白入蛋黄糊中,轻轻切拌均匀

步骤13 双莓酸奶裸蛋糕怎样炒

再挖1/3的蛋白入蛋黄糊中,轻轻切拌均匀

步骤14 双莓酸奶裸蛋糕怎样煮

将蛋黄糊到回蛋白盆中

步骤15 双莓酸奶裸蛋糕怎样炖

用刮刀从底部往上翻,切拌均匀,不要打圈

步骤16 双莓酸奶裸蛋糕的制作

将面糊倒入模具中,双手拇指按住中空部分,提起模具振三次,振出大气泡

步骤17 双莓酸奶裸蛋糕的制作方法

放入预热好的烤箱,中下层,200°C, 40分钟,上下火。 这是烤好的

步骤18 双莓酸奶裸蛋糕的制作大全

烤好后,取出,倒扣,待晾凉后脱模

步骤19 双莓酸奶裸蛋糕的做法大全

脱模好后,准备装饰

步骤20 双莓酸奶裸蛋糕的做法大全

将草莓,蓝莓洗净

步骤21 双莓酸奶裸蛋糕的做法大全

将酸奶淋在戚风上

步骤22 双莓酸奶裸蛋糕的做法大全

用草莓切半和蓝莓一起装饰

成品图
烹饪技巧

原方子蛋黄中还要放朗姆酒,因为家里都没有,所以没加,感觉口感也不错
另外原方子是160°C, 60分钟,我因为早上起来做,还要上班,所以把温度调高变200°C,时间缩短变40分钟
蛋白打发也是熟能生巧的活

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