双皮奶

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.3%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<15分钟
较低热量
初级入门

双皮奶是我们顺德的一道美食,口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃,今天我教大家做的,做出来的口感是跟外面的一样哦,更夸张的有不少人说比外面的更好吃!

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步骤1 双皮奶的做法大全

准备材料

步骤2 双皮奶的做法图解

蛋清分离

步骤3 双皮奶的家常做法

搅拌蛋清至无絮状,过筛

步骤4 双皮奶的简单做法

把砂糖加入到蛋清里面,搅匀

步骤5 双皮奶怎么吃

加热牛奶至沸腾(注意搅拌,以防煮焦),煮好后静置待凉

步骤6 双皮奶怎么做

待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀

步骤7 双皮奶怎么炒

锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久,会老的)

步骤8 双皮奶怎么煮

出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑...

成品图
烹饪技巧

糖的分量可以稍微减一点,因为我们这边的口味是稍甜的
鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加
网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层),我这个是家庭版的,唔需要做的那么讲究,反正是一样的好吃

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