双皮奶

by 石榴树2008 19 收藏 8225 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.1%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<2小时
较低热量
新手尝试

那这个双皮奶要怎么来做呢?我查了一下,有好多方子,做法也各不相同,但正宗的双皮奶则是要形成两层奶皮,而且工序相对繁琐一点,这对于一个吃货来说,一个称值的妈妈来说,又算得了什么呢?下面就一起来了解一下这碗嫩嫩滑滑的正宗双皮奶到底是怎么做的吧。

展开
主料1人份
辅料
15克
展开全部辅料
步骤1 双皮奶的做法大全

牛奶倒入奶锅里,加入白糖,小火慢慢煮至快要冒泡为止,不要沸腾,

步骤2 双皮奶的做法图解

然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里,自然放凉,表面会形成一层奶皮,此为第一层奶皮,等其放凉形成奶皮后,将奶皮留下,牛奶倒入另一个容器里,

步骤3 双皮奶的家常做法

取一个新鲜的生鸡蛋,将蛋白与蛋黄分离,

步骤4 双皮奶的简单做法

蛋白用手动打蛋器将其打散,

步骤5 双皮奶怎么吃

倒入牛奶中,再次搅拌均匀,

步骤6 双皮奶怎么做

然后过筛,让其混合物更为细腻,且去掉浮沫,

步骤7 双皮奶怎么炒

将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去,之前的奶皮会慢慢浮起来,

步骤8 双皮奶怎么煮

盖上保鲜膜,这里的保鲜膜要是能耐高温的,用牙签在上面扎几个洞,

步骤9 双皮奶怎么炖

长帝蒸烤箱的水盒放入足够多的水,选择温度100度,时间30分钟,将容器放进去蒸,使其凝固。

步骤10 双皮奶怎么煸

待其自然冷却后,可以将芒果切块摆在双皮奶上,就可以品尝了,如果冷藏口味会不一样哦,期待你的品尝

步骤11 双皮奶怎样煸

归一,进口澳牛,全程有机,归一品质纯牛奶

成品图
烹饪技巧

牛奶的选择全脂的最好,否则不宜成功
牛奶加糖不要煮沸,煮至快要冒泡就好,据说煮时间长了不宜形成奶皮,导致失败
第一层奶皮形成以后,倒牛奶要从边上弄一个小口慢慢倒,之后碗里可以留一点牛奶,这样奶皮就不会粘到碗底了
再次倒入牛奶的时候要顺着容器边慢慢倒,这样第一层奶皮才能慢慢浮起来
用燃气蒸的时间一般为18分钟,如果用蒸烤箱的话请根据自己的情况调整

猜你喜欢

双皮奶的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >