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双肉馅饺子

by 明儿小厨 405 收藏 1681 浏览
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

头两天听同事说起,包了双肉馅的饺子,味道超级好吃,这两天就想着要做给老妈尝尝。老妈平时很少吃肉,一是并不喜欢吃肉,二是因为身体的原因,也不适合天天吃肉,所以就导致老妈平时都是以素食为主。但是想要身体营养均衡,还是需要荤素搭配。今天买了所有食材,说啥也要让老妈尝尝这馅饺子的味道。结果肯定是老妈吃美了!

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主料3人份
辅料
少许
10克
10克
生抽 5克
2克
蚝油3克
展开全部辅料
步骤1 双肉馅饺子的做法大全

准备所有食材,面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团;猪肉剁成肉馅;虾仁去掉虾线切成颗粒状:其余辅料准备好

步骤2 双肉馅饺子的做法图解

肉馅放入调馅的器皿中,加入适量姜末,花生油,生抽,醋,蚝油搅拌均匀。请大家记住,调饺子馅不要放料酒,可以放点醋,不但可以去去腥,还可以促进饺子馅快速熟透

步骤3 双肉馅饺子的家常做法

切好的虾肉加入肉馅中,搅拌均匀

步骤4 双肉馅饺子的简单做法

最后放入韭菜碎,搅拌均匀,饺子馅就调好了。

步骤5 双肉馅饺子怎么吃

取出面团,揪成大小一样的小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮。中间放上饺子馅,两手捏出元宝饺子

步骤6 双肉馅饺子怎么做

反复操作,直至包好所有的饺子

步骤7 双肉馅饺子怎么炒

煮饺子,锅中放入多一些的清水,烧开锅后下入饺子煮熟即可

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1包饺子所用的面要和得稍微软一点口感更好,如果怕饺子破肚,和面的时候可以加点食盐来增加面团的筋性
2放入的虾仁,成品虾仁口感脆爽,用起来也省劲。也可以用鲜虾现剥虾仁,口感稍微硬一点,但是吃了更健康
3现在的韭菜都是大棚里面种植的,水分很高容易出水。所以想要减少韭菜出水,那就擀出饺子皮,再放入韭菜拌匀饺子馅,让韭菜减少在肉馅中的时间,这个问题就解决了

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