双色豆腐

by 食尚煮易 308 收藏 3033 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.1%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

这道菜,吃起来两种口感,白豆腐嫩滑柔软,豆腐泡香甜多汁,一白一黄搭配起来,刺激味蕾之余,还能同时尝到两种不同的豆腐。经过炖煮的豆腐同时吸足了浓汤,嚼起来还会爆汁。

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主料4人份
马鲛咸鱼1块
马友鱼干1块
辅料
3克
鲍鱼汁2汤匙
酱油1汤匙
食用油适量
香油少许
淀粉1汤匙
清水半碗
展开全部辅料
步骤1 双色豆腐的做法大全

肉糜放入碗里,马鲛咸鱼洗净放入微波炉高火叮2分钟,将鱼肉剥下来,用汤匙压碎,小葱洗净切碎,同时放入肉馅里,再调入淀粉、少许香油和盐,搅拌均匀

步骤2 双色豆腐的做法图解

马友鱼干洗净,切成条,马鲛咸鱼的鱼骨不要扔掉,一会放入砂锅中一起炖,整锅豆腐都香喷喷

步骤3 双色豆腐的家常做法

嫩豆腐切成小块,豆腐泡剪开一个小口,分别填上肉馅。

步骤4 双色豆腐的简单做法

烧热炒锅,倒入食用油,将酿好的嫩豆腐有馅的一面稍微煎一下,这样就能保持豆腐的外形完整

步骤5 双色豆腐怎么吃

取一个砂锅,倒入食用油,锅底里铺上马友鱼

步骤6 双色豆腐怎么做

将豆腐泡铺在马友鱼上,嫩豆腐铺在上层,这样可以防止粘锅底外,豆腐泡更好地吸收汤汁,再倒入半碗清水

步骤7 双色豆腐怎么炒

遮上锅盖,大火煮开后调成小火,慢炖30分钟左右

步骤8 双色豆腐怎么煮

然后均匀撒上盐粉,调入鲍鱼汁和酱油,舀点汤汁淋在上面,即可关火。撒点葱花,盛起或原锅端上餐桌食用

成品图
烹饪技巧

将酿好的嫩豆腐有馅的一面稍微煎一下,这样就能保持豆腐的外形完整

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