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双色黄油饼干教程的做法

双色黄油饼干教程

by 宅家吃货JACKERLU

这款饼干稍微硬一点点,但是入口有韧性,越嚼味道越好,百吃不厌。 这是很基础的方子,新手完全没问题。

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双色黄油饼干教程营养建议

双色黄油饼干教程的食材2人份

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双色黄油饼干教程的做法

1 双色黄油饼干教程菜谱图解

室温软化的无盐黄油65克,用刮刀拌匀后,加入糖粉45克,继续用刮刀拌匀

2 双色黄油饼干教程菜谱图解

室温的蛋清30克(约一个鸡蛋的量),分两次加入,每次蛋清加入的时候,先用打蛋器打发均匀以后在加蛋清

3 双色黄油饼干教程菜谱图解

打发好的蛋糊分成2份

4 双色黄油饼干教程菜谱图解

一份筛入低筋面粉50克、抹茶粉2克,另一份筛入低筋面粉50克

5 双色黄油饼干教程菜谱图解

用刮刀慢慢拌匀,拌匀的面糊装入裱花袋备用

6 双色黄油饼干教程菜谱图解

挤出你喜欢的饼干形状

7 双色黄油饼干教程菜谱图解

烤箱170℃提前预热,烤15分钟左右,边缘微焦就完成了

8 双色黄油饼干教程菜谱图解

刚出炉的饼干会比软一点,凉了以后就很脆了

9 双色黄油饼干教程菜谱图解

入口有韧性,越嚼味道越好,百吃不厌

10 双色黄油饼干教程菜谱图解

轻咬一口,奶香在鼻尖萦绕,甜蜜在舌尖化开

11 双色黄油饼干教程菜谱图解

自娱自乐满有意思的,就是成本有点高了O(∩_∩)O

成品图

双色黄油饼干教程的烹饪技巧

里面的低筋面粉还可以替换一些扁桃仁粉,可以让饼干吃起来具有坚果的香气和酥松的口感
抹茶粉还可以换成、咖啡粉、草莓粉等等你喜欢的口味,超级简单吧
储存的时候,可在容器中放一块方糖吸湿,防止饼干氧化变质,吸潮变软
感觉不够松脆了,可以再放入烤箱,120℃烤3-5分钟左右,就又会酥脆了
黄油需要提前拿出来软化,手指一戳一个坑的程度就软化完全了,蛋清一定是要室温的,不能是冷藏的,不然低温会让黄油结块的

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