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双色蝴蝶花卷

by 非儿爱美食 320 收藏 1376 浏览
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

这个春节面食成了主流美食,南方的小伙伴硬生生练成了北方人,今天来学习一款美美哒花卷,好期待它会不会成为下一个网红爆品

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主料未知
A 面粉150克
A 紫薯泥140克
A 酵母(干)2克
A 30度温水30克
A 水30克
辅料
B 面粉200克
B 水100克
B 酵母(干)2克
B 白糖10克
展开全部辅料
步骤1 双色蝴蝶花卷的做法大全

紫薯蒸熟,去皮压成泥

步骤2 双色蝴蝶花卷的做法图解

2克酵母用30度温水化开,静置10分钟

步骤3 双色蝴蝶花卷的家常做法

将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母放入面包桶

步骤4 双色蝴蝶花卷的简单做法

选择IMIX程序开始揉面

步骤5 双色蝴蝶花卷怎么吃

揉到表面光滑就可以停止了,面团取出盖保鲜膜备用

步骤6 双色蝴蝶花卷怎么做

100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶

步骤7 双色蝴蝶花卷怎么炒

仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团,取出静置5分钟

步骤8 双色蝴蝶花卷怎么煮

两个面团分别揉光滑

步骤9 双色蝴蝶花卷怎么炖

擀成长方形片状,白色在下,紫色在上,叠在一起

步骤10 双色蝴蝶花卷怎么煸

从上向下卷好,揉搓均匀

步骤11 双色蝴蝶花卷怎样煸

用刀切成大小相等的剂子,宽度为1.5cm,两个为一组。其中一部分切4cm宽度的发酵好直接蒸,就是双色花卷

步骤12 双色蝴蝶花卷怎样做

1.5cm宽度的两个对着摆好,收尾处向上,露出一部分

步骤13 双色蝴蝶花卷怎样炒

用筷子在稍下一点的位置上夹一下,让两个面团贴合在一起

步骤14 双色蝴蝶花卷怎样煮

蝴蝶形状就做好了

步骤15 双色蝴蝶花卷怎样炖

摆放在铺好笼屉纸的笼屉中,相互之间要留有距离

步骤16 双色蝴蝶花卷的制作

30度温水上锅,发酵至两倍大。开火,水开计时15分钟,关火两分钟以后慢慢开盖

成品图
烹饪技巧

面粉吸水量不同,紫薯含水量也不同,水量可适当调整

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