用铸铁锅慢炖其实效果会更好一些，这里用压力锅小偷懒，而且芹菜和卷心菜分2次加入，口感更好。 不过还是抵不住的好吃，调味基本只加了盐，也可以加一点黑胡椒，味道就是一个鲜，我才抢到2块。
准备食材
胡萝卜、洋葱、芹菜和卷心菜切块
番茄去皮切丁
牛尾稍微把脂肪去掉，先不要扔
用牛脂肪煸出油后去掉，把牛尾煎一下，装起备用
继续下洋葱炒香，然后是胡萝卜，最后再加番茄，翻炒5分钟左右即可
可用珐琅锅等，用高压锅更快些，把刚刚炒过的菜先倒入，放入芹菜，卷心菜，煎好的牛尾。注：芹菜和卷心菜最好可以分2次加入，口感更好
加入差不多没过食材的清水，高压锅炖35分钟左右，其他锅大概45分钟，具体看牛尾和蔬菜的松软程度，起锅加盐即可享用
牛脂肪不需要太多
牛尾几乎不需要焯水
芹菜和卷心菜最好可以分2次加入，口感更好
