蔬菜鸡蛋饼

by 美美家的厨房 6 收藏 3734 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.1%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

虽然不用上学,但孩子们天天上网课,早餐既要快速又要好吃,品种稍微不如他的意,胡乱扒拉几口就钻进房间去了。哎!当妈的可真不容易啊! 不过对付我家孩子,我还是比较有经验的! 他爱吃的早餐,不需要什么名贵的食材,也不需要什么高大上的做法,他最爱的这早餐呀,比馒头简单、比煎饼营养,15分钟做一锅,每天做上一盘,一家人的早餐就都搞定!而且有蔬菜有蛋白质,还有淀粉,营养方面是棒棒的!每次吃它,儿子总是一不小心就吃撑了! 土豆丝估计是个个都喜欢的一道食材了吧?美美就从来没有听说过有不吃土豆丝的人呢!我家儿子尤其爱吃,恨不得天天都要吃!所以我家买土豆都是一麻袋一麻袋从批发市场买哈哈,蔬菜批发都是半价哦!经常7、8毛钱就能买到,特别划算! 别看土豆便宜,其实土豆的营养价值是非常高的。 土豆中的蛋白质含量非常高,而且最接近动物蛋白。所含的维生素C也是苹果的10倍,而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。它所含的钾可预防脑血管破裂。 土豆同大米相比,其所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效,所以这道早餐也挺适合减肥的人食用哦。 土豆中所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。因此,也有人将土豆当成防治胃癌的辅助疗法。 土豆的做法很多,炒丝切片都好吃,用它做早餐,搭配一个鸡蛋,更是营养翻倍,口感也翻倍呢!我家儿子就喜欢吃它,而且做法也不难,每人两个土豆饼,再搭配一杯牛奶,一份营养丰富的早餐轻松就上桌了!十多分钟就能搞定的营养早餐,快给孩子做一个吧!

展开
主料3人份
辅料
适量
适量
胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 蔬菜鸡蛋饼的做法大全

食材都准备好

步骤2 蔬菜鸡蛋饼的做法图解

土豆削皮后洗干净,用切丝片切成细丝

步骤3 蔬菜鸡蛋饼的家常做法

胡萝卜和黄瓜也都用切丝片都切成丝,全部放入盆中备用

步骤4 蔬菜鸡蛋饼的简单做法

在各种蔬菜丝中加入马铃薯粉,增加各种蔬菜丝的黏性

步骤5 蔬菜鸡蛋饼怎么吃

加入盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀

步骤6 蔬菜鸡蛋饼怎么做

不粘锅里放入适量油,加热后用筷子夹起一团蔬菜丝,放在锅里,用筷子将蔬菜丝整理成圆形

步骤7 蔬菜鸡蛋饼怎么炒

造型整理好后就可以开火,一边煎,一边用筷子将蔬菜丝中整理出一个圆形空洞。洞的大小可以比一个鸡蛋黄稍微大一点就可以了

步骤8 蔬菜鸡蛋饼怎么煮

蔬菜丝微微定型后,在中间部分依次打一颗蛋

步骤9 蔬菜鸡蛋饼怎么炖

继续小火加热,用筷子稍微整理下,让蛋白慢慢渗透蔬菜丝,慢慢凝固

步骤10 蔬菜鸡蛋饼怎么煸

盖上盖子,加快蔬菜丝的成熟

步骤11 蔬菜鸡蛋饼怎样煸

一面定型之后翻面,小火煎到两面都脆脆的,蛋黄凝固即可

成品图
烹饪技巧

蔬菜丝稍微细一点,煎出来的饼口感更好,也更容易熟透,所以刀工不是特别好的话,建议用工具帮助。加入了土豆淀粉,煎的时候比较容易粘锅,所以开始不要开火,等形状整理好后再开火煎。让蛋白渗入蔬菜丝中,既好看口感也更好,既有蔬菜又有蛋白质,再配上一杯牛奶就是一道非常棒的营养早餐了

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