蔬菜软松饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.8%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较低热量
新手尝试

我听过邻居说:哇,你的孩子就吃这么点,我的娃早上2大碗白粥,什么菜都不要就吃掉了,吃完了还跟我要。我说:那好棒啊,白粥里也要加点杂粮的,像煮八宝粥一样 。她说:黑乎乎的粥我孩子不爱喝,就爱喝白粥。好吧,其实不少家庭依然在每天还在食用纯精白面、精白米。外面卖的饼、饭就更加不可能加杂粮(粉)。 婴幼儿的胃容量很小,1-3岁的宝宝胃容量也只有200-300ml,那么就需要我们给与些质优量少、营养密度高的各类食物。毕竟吃东西不仅仅是果腹,重要的是提供充足的营养供宝宝日常消耗和生长发育。一个宝宝吃的饼,如果只是精白面和水活成的,可想营养有多低,但如果你在饼中加蔬菜、加蛋、加豆制品、加肉、加杂粮粉、用牛奶和面等等,是不是营养密度就提高很多了呢,而且食物的多样化还能使各种营养素起到互补的作用,让各自的营养都最大化的作用于宝宝身体。 食谱亮点 这个无油无糖的小饼口感很蓬松轻盈,8个月的宝宝就可以吃,加了不少蔬菜,营养密度大大提高,咬在嘴里的每一口,都不止白面。也是柚妈的早餐1个月会做2、3次的,纯属自己中西结合创新吧。 参考月龄:8M+

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步骤1 蔬菜软松饼的做法大全

食材:海鲜菇 60克,青菜叶 35克,胡萝卜 35克,牛奶 50克,低筋面粉 40克,鸡蛋 2个

步骤2 蔬菜软松饼的做法图解

胡萝卜切丁,入沸水煮4分钟。 >>整个饼在锅里呆3分钟+焖2分钟,时间短需要将蔬菜提前煮熟。

步骤3 蔬菜软松饼的家常做法

海鲜菇煮2分钟。青菜煮1分钟,捞出来入冷水降温,保持翠绿的颜色。捞出胡萝卜,过滤掉多余的水。海鲜菇、青菜叶都切小放碗中。 >>菌藻类富含丰富的蛋白质,膳食纤维,维生素和钙铁锌等矿物质。除了富含营养素,还具有保健功能。去买菜的时候,有意识的选一种菌藻。可以将蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜等轮流着买

步骤4 蔬菜软松饼的简单做法

2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清在干净无油无水的大碗中,蛋黄加入菜中拌匀

步骤5 蔬菜软松饼怎么吃

50克牛奶加入搅匀

步骤6 蔬菜软松饼怎么做

再将40克低筋面粉加入,搅拌成蔬菜糊

步骤7 蔬菜软松饼怎么炒

蛋白不加糖直接打发,打发到有短而直的尖角

步骤8 蔬菜软松饼怎么煮

先取1/3蛋白霜与蔬菜糊切拌均匀。 >>为什么每次做蛋糕的时候都是先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合?柚妈的理解是:蛋白霜和蛋黄糊的性状不一样,如果一起混合,想要全部混匀是比较费时的,做蛋糕的时候这步都是越快越好,混合的时间越长消泡越多,影响蛋糕长高。但现在先取1/3混合,少量的蛋白霜和不多的蛋黄糊比较轻松能混合好,混合好的蛋糕糊比较细腻和蛋白霜的性状接近,接下里再混合大部分也是很快能完成的

步骤9 蔬菜软松饼怎么炖

搅匀后将蔬菜蛋白糊都倒入其余蛋白霜中,切拌搅匀。 >>混合的全程请勿化圈搅拌,手法是:右手刮刀从中间切入,抄起底部,再从8点钟方向提起来,配合着左手一边转动打蛋盆,重复这个动作,看不见蛋白霜了,用刮刀挑起底部的面糊确定没有蛋白霜了就不要拌了

步骤10 蔬菜软松饼怎么煸

平底锅不粘锅加热,小火,将蔬菜糊舀入锅中。 >>从图片中能看出来,饼是有厚度蛮轻盈的

步骤11 蔬菜软松饼怎样煸

加盖,煎1-2分钟

步骤12 蔬菜软松饼怎样做

翻面,翻面后盖上锅盖继续烙1分钟,时间到了关火再焖2分钟再出锅哦

步骤13 蔬菜软松饼怎样炒

配方中给出的量做了2锅,也就是巴掌大的饼12个。打发过的蓬松的饼,饱腹感不是很强,再配合一个杂粮豆浆或杂粮米糊比较完美

步骤14 蔬菜软松饼怎样煮

满满的蔬菜,吃着也是入口即化轻盈的感觉,像是踩在云朵上

成品图
烹饪技巧

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我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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