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舒芙蕾

by 吾爱烘焙 367 收藏 5364 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.7%
蛋白质
11.8%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

烤好的舒芙蕾质地轻而蓬松、软滑,一口咬下去瞬间化在嘴里,这种虚无缥缈的感觉充满着梦幻感。它是泡芙和蛋糕的完美结合,但所展现的高傲姿态却很短,所以要分秒必争地尝试,不然很快会“漏气”。想要试试这昙花般的梦幻美食吗?

展开
主料2人份
辅料
细砂糖(牛奶)20克
细砂糖(蛋黄)10克
细砂糖(蛋白)25克
香草精 几滴
展开全部辅料
步骤1 舒芙蕾的做法大全

舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油

步骤2 舒芙蕾的做法图解

然后再裹一层细砂糖(如图)

步骤3 舒芙蕾的家常做法

牛奶加20克细砂糖

步骤4 舒芙蕾的简单做法

再滴入几滴香草精,然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化,放温凉

步骤5 舒芙蕾怎么吃

蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白

步骤6 舒芙蕾怎么做

筛入低粉,拌匀

步骤7 舒芙蕾怎么炒

倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火

步骤8 舒芙蕾怎么煮

蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡

步骤9 舒芙蕾怎么炖

打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀

步骤10 舒芙蕾怎么煸

混合好的面糊装入模具内,表面用抹刀刮平(如图)

步骤11 舒芙蕾怎样煸

送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤15分钟

成品图
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