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舒芙蕾

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.6%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

舒芙蕾又叫“梳乎厘”,被称为法国的梦幻甜点,如云朵般的舒芙蕾,每一口都犹如云朵般轻柔,她就像一位可爱的小女人一样柔软细腻。她膨胀的外表看上去颇为美丽壮观,但是一遇到外面的空气一分钟内就会开始收缩塌陷,是一种需要你分秒必争地去品尝的蛋糕。在这个情人节,赶快做一道舒芙蕾温暖ta的心吧!

展开
主料2人份
辅料
低筋面粉75克
黄油70克
60克
牛奶70克
泡打粉2克
展开全部辅料
步骤1 舒芙蕾的做法大全

直径8厘米烤碗2个。 在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃, 使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出

步骤2 舒芙蕾的做法图解

18克黄油溶化成液态, 加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状

步骤3 舒芙蕾的家常做法

牛奶倒入奶锅, 加入20克细砂糖, 将奶锅里的牛奶煮至沸腾

步骤4 舒芙蕾的简单做法

煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里, 边倒边搅拌

步骤5 舒芙蕾怎么吃

牛奶全部倒完并搅拌均匀后, 将混合液过筛回奶锅里 重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾, 成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟

步骤6 舒芙蕾怎么做

鸡蛋的蛋黄与蛋清分开, 将蛋黄加入到冷却好的面糊中

步骤7 舒芙蕾怎么炒

加入几滴香草精拌匀

步骤8 舒芙蕾怎么煮

蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖 用打蛋器打至干性发泡状态

步骤9 舒芙蕾怎么炖

取1/3蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤10 舒芙蕾怎么煸

然后再全部倒回蛋清里

步骤11 舒芙蕾怎样煸

并再次翻拌均匀 (和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈) 成为舒芙蕾面糊

步骤12 舒芙蕾怎样做

把舒芙蕾面糊倒入准备好的模具里 八九分满

步骤13 舒芙蕾怎样炒

烤箱预热18分钟,至190℃ 放入舒芙蕾面糊

步骤14 舒芙蕾怎样煮

上下火,中层,烤16分钟左右, 直到完全膨起,表面呈金黄色出炉。 出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用

步骤15 舒芙蕾怎样炖

成品,请享用

成品图

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