舒芙蕾松饼的做法比蛋糕要简单得多,无需烤箱,只要一个平底锅就能做,而且做好后不用担心回缩、塌陷的问题,小白也能轻松做! 绵软细腻的松饼淋上奶油,口感更加丝滑,适合做快手早餐,也适合做休闲的下午茶。
两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油、泡打粉搅拌均匀
再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用
搅拌好是这个状态
蛋清滴入柠檬汁
然后分3次加入细砂糖,打蛋器打发到立起尖尖即可
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀
再把蛋糕糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
将混合好的面糊装再裱花袋里
锅里刷点油,放上圆形纸模具
面糊挤到模具中间,小火煎制
旁边撒一点水盖上锅盖焖2分钟
用铲子“Z型”走位翻面,再煎1分钟就好啦
最后按自己的喜好装饰就可以了。我喜欢撒上加上奶油撒上糖粉装饰