蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋
白糖分三次放入蛋清中,打发至中性发泡,有小弯钩产生的状态
蛋黄放入大碗中
加入少许清水和香草精,搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
放入三分之一的蛋白
翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
继续翻拌均匀
裱花袋套在一个杯子中,将蛋糕糊倒入裱花袋中备用
不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
将蛋糕糊垂直挤入锅中。(喜欢厚一点儿的就多挤一点,喜欢薄的就少挤一些。)
锅边倒入少许清水,盖锅盖微小火加热2—3分钟,然后翻个面继续小火煎
两面金黄就可以取出来啦~
煎好的松饼,浇一点儿稠稠的酸奶
撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠
蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替,液体分量根据面糊的稀稠程度增减
煎松饼的时候一定要全程微小火