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舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)

by 玉儿小厨房 456 收藏 5267 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.6%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

烘焙屋里漂亮又美味的舒芙蕾,其实一点也不高冷,跟着这个菜谱做,简单快捷零添加,你在家分分钟就可以拥有。

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主料
辅料
柠檬汁或者白醋少许
水果、糖粉、糖浆等(装饰)随意
展开全部辅料
步骤1 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)的做法大全

准备主要食材

步骤2 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)的做法图解

分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中

步骤3 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)的家常做法

将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀

步骤4 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)的简单做法

筛入低筋面粉

步骤5 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎么吃

划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用

步骤6 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎么做

蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖

步骤7 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎么炒

打发至蛋清湿性发泡(即提起打蛋头有小弯勾)

步骤8 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎么煮

打蛋器调最低速,沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡

步骤9 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎么炖

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤10 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎么煸

用翻拌的手法将其混合均匀

步骤11 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎样煸

不粘锅烧热后转最小火,舀入一勺面糊

步骤12 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎样做

沿饼周围烹2-3调羹开水

步骤13 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎样炒

盖盖焖1分钟左右

步骤14 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎样煮

翻面同样焖1分钟左右

步骤15 舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)怎样炖

根据自己的口味洒上糖粉,浇上蜂蜜或糖浆,配上水果开吃!

成品图
烹饪技巧

喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上,但这样焖的时间要加长一些
不同的炉灶火力大小不同,要灵活调整时间
若是对自家不粘锅不够自信,可以先抹一点油
饼凉后会稍有回缩,但不影响口感
可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃

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