水光肌松茸笋包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
新手尝试

0.0

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主料未知
面皮 白鲨馒头包子粉400克
青菜汁120克~可以用水代替
冰牛奶100克
白鲨耐高糖发酵粉 4克
辅料
内馅 牛排2片
腊肠1根
赤松茸10朵
鲜竹笋6个
香葱 适量
生姜,辣椒,蚝油,海盐,老抽调味
展开全部辅料
步骤1 水光肌松茸笋包的做法大全

将竹笋提前焯水晾凉,再将所有内馅食材剁碎,下锅爆炒待用

步骤2 水光肌松茸笋包的做法图解

面皮中除猪油以外的其它食材,全部混合拌成絮状,盖保鲜膜醒5分钟,为了让水份充分吸收

步骤3 水光肌松茸笋包的家常做法

先揉成光滑的面团,大约5-8分钟,这个时侯面状态比较干,不要怀疑,也千万别加任何液体!揉面时将面团360度反复折叠,这样包子才劲道光滑

步骤4 水光肌松茸笋包的简单做法

加入猪油,继续造,直到面团全部吸收,切开无汽孔,成水光肌状态

步骤5 水光肌松茸笋包怎么吃

将面团用手揪成大小合适的剂子,【注意,千万不要用刀,会有缺口不好看】我是40g一个,滚圆,用手掌按压,再用擀面杖将四周擀薄 【如果气温高,面团一分为二,其中一份放入冰箱保鲜,阻碍发酵】

步骤6 水光肌松茸笋包怎么做

面皮放适量的馅料,包成喜欢的形状!个人比较喜欢柳叶,很别致,也更蓬松 【包好直接放到蒸屉里面发酵】

步骤7 水光肌松茸笋包怎么炒

全部整型好,放的比较温暖,阳光可以照到的地方室温发酵,大概1.5倍大就可以了,不要发过度【我是18度天气,发了差不多两个小时】发酵千万不要用时间衡量,一定要隔一会儿去看一下,以具体膨胀变大的状态为准

步骤8 水光肌松茸笋包怎么煮

大火烧开,再放上发酵好的包子,中大火蒸15分钟,焖2~3分钟再开盖

成品图
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