水果蛋糕

by ryrxl 522 收藏 7642 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

硕果累累的金秋时节,又迎来了新一届的祈和“中秋国庆,双节同庆”美食大赛互动活动。当然要参加、支持啦,因为我家有两个打蛋器都是“祈和”的呢,并且是前几次参加活动中得到的奖品哦。

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主料2人份
辅料
鸡蛋5个
猕猴桃1个
火龙果1个
蓝莓10颗
樱桃1个
桔子罐头1个
巧克力(黑)3块
泡打粉1小勺
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
食盐1克
淡奶油适量
展开全部辅料
步骤1

准备好做蛋糕坯的所有材料

步骤2

将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中,在蛋黄中加入25克砂糖

步骤3 水果蛋糕的做法大全

搅打到砂糖融化,颜色略微发白后加入葡萄籽油,搅打至充分融合

步骤4

加入牛奶,搅拌均匀

步骤5

将面粉和泡打粉一起过筛加入

步骤6 水果蛋糕的做法图解

搅拌成均匀的蛋黄糊,盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)

步骤7

在蛋白中加入1克盐,启动打蛋机,打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打,砂糖要分两次加入

步骤8

直至打发到如图的样子

步骤9 水果蛋糕的家常做法

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀,再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

步骤10

倒入蛋糕模中,轻敲震出气泡

步骤11

放入提前预热好的烤箱中,以160℃烤55分钟左右

步骤12 水果蛋糕的简单做法

出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

步骤13

待彻底晾凉后脱模

步骤14

准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

步骤15 水果蛋糕怎么吃

蛋糕胚分成三层,中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

步骤16

用奶油抹面

步骤17

表面简单裱花,加上桔子罐头围边

步骤18 水果蛋糕怎么做

按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可

成品图
烹饪技巧

打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性
砂糖的用量可根据自己的口味适当调整

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