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水果夹心蛋糕

by -如莲静心- 1357 收藏 28791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.1%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

幼儿园家长会,老师说今年换个方式,以茶话会的形式,大家边吃边喝边聊,让我做些点心,人比较多,做圆形蛋糕吧,好像不太适合,再说也不好分,所以我决定做蛋糕块,切得小一点,还做了些泡芙和蛋挞。 这个用量说一下,我是做了两个蛋糕卷的量,叠在一起的,方子写了一个蛋糕卷的方子哦,如果自己家里吃,就做下面这个量就够了,分成两片叠起来切小块。

展开
主料5人份
辅料
淡奶油150ML
草莓300克
糖粉10克
芒果2个
蓝莓1盒
草莓果酱100克
展开全部辅料
步骤1 水果夹心蛋糕的做法大全

把蛋白蛋黄分开

步骤2 水果夹心蛋糕的做法图解

在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀

步骤3 水果夹心蛋糕的家常做法

分3次加入50克色拉油,每加一次都搅打均匀

步骤4 水果夹心蛋糕的简单做法

分两次加入牛奶,每加一次都搅打均匀

步骤5 水果夹心蛋糕怎么吃

筛入低粉

步骤6 水果夹心蛋糕怎么做

搅拌至无颗粒状态

步骤7 水果夹心蛋糕怎么炒

蛋白里加入几滴柠檬汁

步骤8 水果夹心蛋糕怎么煮

用电动打蛋器打至呈大泡,加入50克糖的1/3

步骤9 水果夹心蛋糕怎么炖

搅打至体积增大1倍左右,泡比较细密时加入剩下糖的1/2

步骤10 水果夹心蛋糕怎么煸

继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖

步骤11 水果夹心蛋糕怎样煸

搅打至湿性泡发,有长尖角,不是很直,倒扣不会掉下来

步骤12 水果夹心蛋糕怎样做

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

步骤13 水果夹心蛋糕怎样炒

用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌,再切拌,不能画圈,以免消泡

步骤14 水果夹心蛋糕怎样煮

把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀

步骤15 水果夹心蛋糕怎样炖

直到蛋白和蛋黄完全融合

步骤16 水果夹心蛋糕的制作

把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内,表面抹平,再端起来震两下把表面的气泡消掉

步骤17 水果夹心蛋糕的制作方法

送入预热好的烤箱

步骤18 水果夹心蛋糕的制作大全

170度烤15分钟

步骤19 水果夹心蛋糕的做法大全

这时可以把淡奶油加糖打发

步骤20 水果夹心蛋糕的做法大全

芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分

步骤21 水果夹心蛋糕的做法大全

烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温

步骤22 水果夹心蛋糕的做法大全

取适量草莓果酱放在上面(我做的果酱太稠,所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)

步骤23 水果夹心蛋糕的做法大全

均匀的抹在蛋糕上,同样的方法再做一块,等第二块蛋糕放晾后,盖在上面,切去边角,要成相等的份,挤上淡奶油,再装上水果

步骤24 水果夹心蛋糕的做法大全

小朋友帮我装饰上去的

步骤25 水果夹心蛋糕的做法大全

撒上糖粉,添点薄荷叶效果会更好哦

成品图
烹饪技巧

这个用量说一下,我是做了两个蛋糕卷的量,叠在一起的,方子写了一个蛋糕卷的方子哦,如果自己家里吃,就做下面这个量就够了,分成两片叠起来切小块

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