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水果千层蛋糕

by 随随鱼 2109 收藏 88607 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.8%
其它工艺
甜味
<30分钟
较低热量

近来风靡于各个甜品店的一款小点,也是我心头一直念着,并想去尝试的一款甜品,年后,虽然零零碎碎的做了不少蛋糕,不过自己吃到的却是少之又少,于是决定要好好犒劳一下自己,这回就选它来挑战了。

展开
主料4人份
辅料
淡奶油350克
幼砂糖40克
香草精5滴
草莓.15克
芒果15克
展开全部辅料
步骤1 水果千层蛋糕的做法大全

将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化;放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液

步骤2 水果千层蛋糕的做法图解

低粉筛入牛奶鸡蛋液;搅拌成均匀的面糊

步骤3 水果千层蛋糕的家常做法

倒入融化的黄油,搅拌均匀;将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊;入冰箱冷藏半小时

步骤4 水果千层蛋糕的简单做法

取一口不粘锅;将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型,揭下即可;依次做好所有的饼皮

步骤5 水果千层蛋糕怎么吃

草莓洗净后去蒂切成丁;芒果去皮去核后切成丁备用

步骤6 水果千层蛋糕怎么做

将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打;倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发

步骤7 水果千层蛋糕怎么炒

取一张饼皮;抹上适量打发好的奶油;用抹到抹开

步骤8 水果千层蛋糕怎么煮

盖上另一片饼皮;再放少许奶油并抹开,随即放上芒果;盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮

步骤9 水果千层蛋糕怎么炖

用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平;表面盖上一片饼皮;放密封盒中冷藏定型;第二天随喜好装饰即可

成品图
烹饪技巧

面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻
煎的时候要用小火,面糊成型可以揭开就可以了
如果没有不粘锅,每做一张饼皮,锅内都需要抹少许油以防粘连
做好的饼皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连及饼皮风干
饼皮尽量做成大小一致,因为家里的锅子是26cm的,太大,所以我想了个懒人方法,用6寸的戚风模子当成煎饼器,看图说话吧
以上面糊一共做了20张6寸的饼皮,这个蛋糕用了其中的17张
抹奶油时,将贴着锅的那一面朝下,因为这一面颜色不太能完全均匀,放下面看不见,哈哈
每一层奶油的量尽可能一致,可以使做好的蛋糕层与层之间厚薄一致
我是两片饼皮中间抹奶油,然后抹奶油放上水果,再继续两片饼皮中间抹奶油,继续放水果这样子,水果用了草莓和芒果;交替放置,也可以依据自己喜好编排放置
蛋糕的装饰可以随自己喜好进行,我用了个白巧克力围边,遮丑还是极好的

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