水果生日蛋糕
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紫韵千千
今年生日蛋糕做得少了，主要是人懒。这个生日蛋糕是给同事的妈妈做的，用的全是水果，老人家都不爱吃奶油，所以奶油放得很少。本...
水果生日蛋糕步骤1 
准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
步骤2 
将蛋白和蛋黄分开
步骤3 
将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖
步骤4 
全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
步骤5 
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
步骤6 
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤7 
把蛋糊搅拌至无颗粒
步骤8 
加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
步骤9 
将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下
步骤10 
放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟
步骤11 
取出马上倒扣在烤网上
步骤12 
半小时左右脱模
步骤13 
准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子
步骤14 
淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路
步骤15 
将蛋糕切成三片
步骤16 
取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
步骤17 
抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油
步骤18 
第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕
步骤19 
加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰；我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好
水果生日蛋糕成品图
烹饪技巧
水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇
原创菜谱创建时间：2015-02-26 15:28:29
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