水果生日蛋糕

by 甪吢躰會 2 收藏 2339 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

简单易学,天然食材,动物奶油,家人的安全选择

展开
主料3人份
辅料
淡奶油300克
细砂糖35克
火龙果1个
苹果1个
弥猴桃1个
花生碎30克
巧克力棒8个
蓝莓酱适量
展开全部辅料
步骤1 水果生日蛋糕的做法大全

称量所有物料,用干燥无水的容器哦!淡奶油要选动物型的,植物型的含氢化油,很不好,口感差很远,我用的雀巢淡奶油价格低廉,味道还行,裱花不容易定型,现吃没问题,平时要常温储存,不能过热,不能冷冻,用之前放冰箱冷藏一下最好,中心温度8度最宜打发

步骤2 水果生日蛋糕的做法图解

蛋清中不能有蛋黄哦

步骤3 水果生日蛋糕的家常做法

蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀

步骤4 水果生日蛋糕的简单做法

上下翻拌,均昀就好,不要长时间搅拌,不要划圆圈,面粉上了劲口感不好,蛋糕不松软

步骤5 水果生日蛋糕怎么吃

搅拌均匀即可,不可过度搅拌

步骤6 水果生日蛋糕怎么做

这是先加醋或柠檬汁再打发的,可以稳固蛋白,电动打蛋器,分三次加入细砂糖共70克

步骤7 水果生日蛋糕怎么炒

鱼眼状泡加入

步骤8 水果生日蛋糕怎么煮

继续搅打,方向要一致画圈打,不要来回打哦

步骤9 水果生日蛋糕怎么炖

继续搅打

步骤10 水果生日蛋糕怎么煸

我的打发烧欠,在硬点更好

步骤11 水果生日蛋糕怎样煸

分两次将蛋白加入蛋黄糊中,第一次加入后要从底部网上翻拌,不要画圈重点哦,均匀就行,不要过度搅拌,容易消泡

步骤12 水果生日蛋糕怎样做

翻拌不能画圈,均匀即可

步骤13 水果生日蛋糕怎样炒

搅拌均匀即可

步骤14 水果生日蛋糕怎样煮

加入模具8寸,在桌面震动,震出大气泡,我的有1/3满

步骤15 水果生日蛋糕怎样炖

烤箱180度预热5分钟,放入烤箱后150度上下火,烤20分钟,我的烤箱小,时间短,时间自己掌握,用竹签扎到底,提起没有面粘连就是熟了,我的图为20分钟了

步骤16 水果生日蛋糕的制作

蛋糕烤出后,倒扣架子上中间悬空,放凉4小时后,脱模,用刀平行分层,看个人喜欢2-3层都行,300克淡奶油加入35克糖,打发到很硬的程度,奶油纹路不会消失为止,否则裱花失败,切些水果片,水果丁,蛋糕坯子侧面用刮版摸奶油均匀即可,顶部一层奶油,一层蓝莓酱,一层水果粒,一层奶油,以此类推,最顶部摸奶油,刮平,剩下奶油加入裱花袋,我用的10瓣的,根据自己喜欢造型吧,需要别的颜色奶油可以奶油加入少量果酱打发

步骤17 水果生日蛋糕的制作方法

放了花生碎,可以放杏仁片,奶油糖不多,我不太喜欢甜多,可以尝一下哦,喜欢多加10克也没问题,这两款不同造型的,不是很专业,但是吃的渣都不剩啦!

成品图
烹饪技巧

简单易学,健康美味,闲暇和家人一起动手,一起分享,奶油裱花可以多练习一下再加蛋糕上,试试不同裱花头造型各异

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