水果双皮奶

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.2%
蛋白质
6.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

天气渐渐闷热起来,突然想起以前去顺德吃过的双皮奶,入口香滑爽口,口感细腻,奶香十足。顺德不常去,但双皮奶还是可以常常吃的。 真宗的双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。之所以叫做“双皮奶”,是因为它的表面有一层需要凝结两次才成型的厚厚的奶皮。 脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇厚,所以做双皮奶一定要用全脂奶。如果说脂肪含量决定了双皮奶的质量,那么蛋清含量就决定了双皮奶的口感,蛋清少则难凝固,多则口感太老。 吃双皮奶,其实最要紧的是牛奶的香甜之外的一层滑爽的感觉。跟着以下配方尝试一次吧,这可能是你做过的最好吃的双皮奶哦。

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主料1人份
辅料
新鲜水果适量
展开全部辅料
步骤1 水果双皮奶的做法大全

准备材料

步骤2 水果双皮奶的做法图解

牛奶,淡奶油、糖混合加热至糖溶化

步骤3 水果双皮奶的家常做法

快要沸腾时关火

步骤4 水果双皮奶的简单做法

将牛奶分装在容器里晾凉(不要装满)

步骤5 水果双皮奶怎么吃

将蛋白搅拌均匀,但不要打发

步骤6 水果双皮奶怎么做

用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点,将3/4牛奶倒入奶锅

步骤7 水果双皮奶怎么炒

将蛋白倒入牛奶里搅匀

步骤8 水果双皮奶怎么煮

将牛奶蛋白液过滤成细腻状态

步骤9 水果双皮奶怎么炖

将奶皮轻轻挑起,将奶沿边缘缓慢倒入容器

步骤10 水果双皮奶怎么煸

包上保鲜膜,蒸10分钟,关火后再焖5分钟

步骤11 水果双皮奶怎样煸

晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果,一次可以多做几碗,放冰箱冷藏,想吃随取

成品图
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