水果酸奶海绵杯

准备材料

黄油加牛奶

将牛奶以及无盐黄油隔热水融化成液体备用。 预热烤箱165度

分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中

蛋清加入少许柠檬汁

开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态

加入三分之一的细砂糖

打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖

打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡

蛋黄加入蛋白霜中

低速搅打均匀

加入过筛的低筋面粉

用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可

舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中

用手抽搅匀乳化

将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中

切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态

将面糊倒入模具中，大概8分满即可

震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟

表面变金黄色即可

出炉取出放置晾架上晾凉

装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶