水煎包

by 九色鹿 4 收藏 18420 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

水煎包说起来应该算是我们山东利津的名吃!好吃的水煎包,面皮软嫩,馅多皮薄,酥而不硬,多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎!在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩,随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那,冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅,真是口水一地啊~

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主料3人份
辅料
酵母粉5克
温水300克
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
1段
1小块
香油少许
食用油2汤匙
食盐1.5茶匙
展开全部辅料
步骤1

酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大

步骤2

肉馅加生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收

步骤3

粉条煮至八成熟,放凉后剁成大段入馅中拌匀

步骤4

韭菜苔洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中

步骤5 水煎包的做法大全

调入香油、食用油、盐,少许生抽调好馅料

步骤6

发好面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料

步骤7

左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口

步骤8

放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖

步骤9

不粘锅刷薄油,排入饧发好的包子,煎二三分钟,至底面定型

步骤10 水煎包的做法图解

直接加清水至包子三分之一处,盖盖煎至水分收干,再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可

成品图
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