水煎包

by 我虾米了 319 收藏 6734 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

甭管你是多么资深的吃货,总会有胃口不佳的时候。 就像最近几天我愁啊,不知早餐吃什么?包子、油条、鸡蛋、饼、面条,这是我家餐桌上最常吃的早餐主食,可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢?好像很久没做水煎包了。我做饭,我做主,早餐就吃它!从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包,一不小心就吃多了,原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起,可以前一天晚上和好面,调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~

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主料2人份
辅料
适量
酵母粉适量
耗油一勺
酱油两勺
料酒一小杯
展开全部辅料
步骤1 水煎包的做法大全

酵母粉温水泻开,加入面粉,和成较软的面团,醒发

步骤2 水煎包的做法图解

白菜切碎加入两勺盐拌匀

步骤3 水煎包的家常做法

莲藕焯水2分钟,捞出过凉水,这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水

步骤4 水煎包的简单做法

切好韭菜碎,葱碎,莲藕碎,牛肉馅,白菜攥出水份后备用

步骤5 水煎包怎么吃

加入两勺盐,耗油两勺,一勺味极鲜,两勺料酒,蔬之鲜少许,鸡蛋一个,五香粉适量,香油适量拌匀

步骤6 水煎包怎么做

把面揉好后切成大一点的饺子剂大小

步骤7 水煎包怎么炒

擀皮,包成小包子形状

步骤8 水煎包怎么煮

静置醒发5分钟

步骤9 水煎包怎么炖

热锅凉油,关火,放入小包子

步骤10 水煎包怎么煸

小火煎至底部金黄,要勤观察,避免巴锅;

步骤11 水煎包怎样煸

底部煎成金黄色后加入淀粉水,水量以包子一半的高度为准,继续小火,盖盖子,此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记,切记不能掀盖子

步骤12 水煎包怎样做

隔着盖子观察,水干耗时关火,两分钟以后再打开锅盖(切记),因为是发面的,所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感;出锅后撒上葱花芝麻就完工啦!

成品图
烹饪技巧

1,和面尽量和成稍稍偏软的面团,这样包子在煎的过程中包的地方不容易张开,做好的煎包口感也会更松软
2,水淀粉的调配尽量选玉米淀粉,效果最好,面粉也可以
3,面粉一般选用中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现

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