水煎包

by 凝决浩淼(来自腾讯.) 715 收藏 13293 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.2%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

没有什么特别的故事,吃过了上海的生煎,但是总觉得馅料不是北方人的口感,周末闲来无事,整点小小麻烦的吃食,饱腹感和成就感同在。

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主料2人份
辅料
1根
5片
淀粉1茶匙
酵母3克
食用油1汤匙
1茶匙
白糖 1茶匙
花椒粉1茶匙
展开全部辅料
步骤1 水煎包的做法大全

高筋面粉加适量酵母,温水和成软硬适度的光滑面团,放在温暖处饧发成两倍大;因为最近温度不高,我是放在温水盆里面滴,不过水温不要过热,以免烫死酵母

步骤2 水煎包的做法图解

等待面团充分呼吸的时间,我们来准备馅料肉糜可以超市买现成,也可以自己买块五花肉自己剁成肉馅(自己剁的肉馅更容易上劲儿),这次我就偷懒了直接买来现成的肉糜葱姜剁末备用。很多人喜欢姜葱一起剁,节省时间,实际上这样出来的馅料味道是不一样的,还是建议分开来。主料齐全,准备搅拌,适量食用油和干淀粉;如果肉馅肥肉多,食用油一定少放哟~~花椒粉适量,开始搅拌,切记朝着一个方向搅动。这时候有人问啦为啥白糖和盐不一起放捏?实际上即使只有葱姜也会出汤,待食用油讲葱姜充分包裹之后再来放白糖和盐。小贴士:白糖只为提鲜,省去了味精

步骤3 水煎包的家常做法

搅拌完成的包子馅

步骤4 水煎包的简单做法

时间刚刚好,面团已经发好,分切成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮,着实像个小草帽

步骤5 水煎包怎么吃

步骤四的小草帽中心压下去,直接放入肉馅,拧成小包子,等待下锅

步骤6 水煎包怎么做

锅底微热,擦一层食用油,直接将小包子平铺,顺序转动锅底,确保各个方位受热均匀;待轻轻摇晃锅底有“擦擦”的声音,说明底部已经起焦,顺势将包子翻个,同样不时移动锅底,使受热均匀,当摇晃锅子时包子可以松动,这个时候沿着锅边淋上小半碗清水,迅速盖上锅盖,慢慢期待小包子成熟

步骤7 水煎包怎么炒

国内水分慢慢蒸发,小包子也顺势膨胀,十分蒸发完毕,水煎包就此出锅啦;剩下点馅料,直接做成了鸳鸯蒸饺

成品图
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