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水晶肉皮冻

by 叶子的小厨 336 收藏 7299 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.4%
蛋白质
20.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

从小就格外爱吃肉皮,觉得肉皮是猪身上最好吃的部分,而且这东东特便宜,每次去麦德龙几块钱就提回一袋,买回来做辣炒肉皮非常下饭,做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。 天气转热,慢慢地凉拌菜成为餐桌的一部分,这水晶肉皮冻不仅全家喜欢,用来宴客也非常不错,提前做好,客人到家从冰箱里拿出来一切就好。做法也简单,唯独就是处理肉皮需要耐心,来看看做法吧......

展开
主料3人份
辅料
生姜一块
大葱一段
八角一个
香叶两片
生抽适量
少许
展开全部辅料
步骤1 水晶肉皮冻的做法大全

准备好原材料

步骤2 水晶肉皮冻的做法图解

肉皮冷水入锅煮,加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段,煮到肉皮能用筷子插得动为止

步骤3 水晶肉皮冻的家常做法

将肉皮上的毛拔干净,肥肉刮得干干净净

步骤4 水晶肉皮冻的简单做法

切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状

步骤5 水晶肉皮冻怎么吃

加入水、少许盐和生抽,肉皮和水的体积比例约为2:3,我用的是电压力锅,电压力锅不耗水,这肉皮和水的比例煮好后基本不变,如果用普通锅煮,就多加水,慢慢熬煮,煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火

步骤6 水晶肉皮冻怎么做

调到炖肉档位

步骤7 水晶肉皮冻怎么炒

用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了

步骤8 水晶肉皮冻怎么煮

煮好放温后装入保鲜盒里,放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室,凝固后切块食用

步骤9 水晶肉皮冻怎么炖

可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃,凉拌汁用料:两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎,调成汁即可。好吃的油泼辣子在公众号里有做法

步骤10 水晶肉皮冻怎么煸

成品图

成品图
烹饪技巧

肉皮和水的比例不是绝对的,水多做出来的透明部分就多
对本菜谱有任何疑问可加我公众号“yezidexiaochu”留言,我会一一认真作答
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叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴

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