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水晶水果月饼

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我家中秋大团圆,这月饼火了,晶莹剔透,咬一口都弹牙,蒸一锅没够吃。果香浓郁,Q弹粘糯,无论是招待朋友还家人团聚,都为餐桌...

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主料 未知

西米250克

辅料

玉米淀粉适量、白糖适量、芒果半个、红心火龙果半个

水晶水果月饼步骤1 水晶水果月饼的做法大全

取西米250g放入盆中,加入适量的白糖,白糖用量根据自己的喜好添加,喜欢甜口多加点糖,加入没过西米的纯净水,浸泡15分钟

步骤2 水晶水果月饼的做法图解

浸泡后的西米已成糊状,用筷子搅拌一下就碎了,颗粒基本泡开就好,加入适量的玉米淀粉

步骤3 水晶水果月饼的家常做法

戴上一次性手套,揉成面团,盖上保鲜膜饧着

步骤4 水晶水果月饼的简单做法

此时可以准备馅料,我用了芒果和红心火龙果,水果随自己喜欢的口感选择,重要的是颜色一定要鲜艳,做出来的月饼才漂亮

步骤5 水晶水果月饼怎么吃

将饧好的面团揉成长条,均匀的分成40g左右的面剂子

步骤6 水晶水果月饼怎么做

将面剂子揉匀,喜欢鲜艳的面皮还可以用火龙果汁或者芒果汁和面

步骤7 水晶水果月饼怎么炒

取一个面团压扁慢慢用手推薄,包入备好的火龙果肉,虎口慢慢向上推移,使面皮均匀的包裹住馅料,收口搓圆,不能有缝隙

步骤8 水晶水果月饼怎么煮

放入模具中,用手压一压,桌面铺一张油纸,将月饼直接挤压成型到油纸上边,便于移动上屉蒸。

步骤9 水晶水果月饼怎么炖

同样的方法包入芒果馅,放入模具挤压成型。

步骤10 水晶水果月饼怎么煸

将所有的月饼都包好,全部挤压到油纸上

步骤11 水晶水果月饼怎样煸

蒸锅加入适量的水,直接将蒸帘塞入油纸下边,端起做好的月饼,放入锅中

步骤12 水晶水果月饼怎样做

盖好锅盖,大火烧开,转小火蒸15~20分钟左右,打开锅盖,水晶月饼就蒸好了

步骤13 水晶水果月饼怎样炒

出锅装盘,这颜色看着很漂亮吧,包什么颜色的水果,水晶月饼就呈现什么颜色,两个偏红色的月饼是将饼皮加了点火龙果汁

水晶水果月饼成品图
烹饪技巧

西米加水浸泡,不要加太多,没过西米就好,通常为等量的水
水果块不要太大,因为切下来的水果有棱角,加上水果的水分,太大了容易被压坏

原创菜谱创建时间:2019-09-15 17:22:50
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