水晶虾饺
by 快乐生活12 3689 收藏 34904 浏览
步骤1
虾仁切小段，胡萝卜切丁，芹菜去叶切碎，拌上肉末、盐，料酒、生抽拌匀
步骤2
这是小麦澄粉
步骤3
这是玉米淀粉
步骤4
两种粉放一起加开水用筷子搅拌一会用手揉搓成团
步骤5
轻轻搓成长条
步骤6
分成15-16份额
步骤7
再擀成饺子皮状。擀时要小心操作，因为面团没有面筋易裂
步骤8
放少量馅儿（馅儿：就是虾肉去壳切小粒加下肉末、胡同末、芹菜末用料酒、生抽、盐拌匀，可以适当放点胡椒粉
步骤9
打上折子成形
步骤10
胡萝卜切片垫底，饺子放上面，上蒸锅水开蒸上8-9分钟就可以了
步骤11
咬上一口看看
成品图
烹饪技巧
用澄粉做的饺子皮为漂亮，一定要用热水揉面
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