水晶虾饺

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透,内馅隐约可见,吃起来Q弹滑嫩,让人垂涎不已,是难得的有颜又有料的美味。虾饺在家做也很方便,以下就是具体做法,喜欢吃这个的朋友一定要试试~

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主料2人份
辅料
半勺
食用油2勺
料酒1勺
生抽1勺
白糖半勺
白胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 水晶虾饺的做法大全

准备食材

步骤2 水晶虾饺的做法图解

把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉,剩下的虾仁留用,如图

步骤3 水晶虾饺的家常做法

把一半的虾仁切成大块;另一半虾仁剁成馅儿;猪肉剁馅;姜切末,如图

步骤4 水晶虾饺的简单做法

往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉,然后朝一个方向用手开始搅拌,搅拌至肉馅起劲,然后再多摔打几次,如图,馅就做好了

步骤5 水晶虾饺怎么吃

开始和面。把澄面和玉米淀粉混合,然后倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉为止。(一定是开水哦!)

步骤6 水晶虾饺怎么做

把面团取出放到面板上揉匀,如图。然后盖上保鲜膜,静置5分钟。(揉好的面团,一定要放到保鲜膜中,不然很容易风干。接下来的几步,也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。)

步骤7 水晶虾饺怎么炒

将面团搓成长条,然后切成均匀大小的小剂子,如图

步骤8 水晶虾饺怎么煮

取一个小剂子揉圆,压扁,放到保鲜膜中,如图。(一定要先在面板上铺一层保鲜膜,然后再盖一层,这样才可以防粘。)

步骤9 水晶虾饺怎么炖

用一个小板将小剂子压成圆形。(可以用菜刀、木板什么的来压,效果一样的。)

步骤10 水晶虾饺怎么煸

如图,压好后的虾饺皮。(虾饺皮要现包现压哦,千万不要一次做太多,否则容易干裂。)

步骤11 水晶虾饺怎样煸

往虾饺皮中放入适量的馅料,如图。(馅料中最好要有一到两块虾仁哦。)

步骤12 水晶虾饺怎样做

由一边开始捏起,将虾饺捏严实,如图。(在包的时候,手要轻一点,否则容易将皮捏破。)

步骤13 水晶虾饺怎样炒

虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上,如图。(这样可以很好的防粘。)开水上锅,大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧,味道非常好哦

成品图
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