水晶虾饺

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.2%
蛋白质
18.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

水晶虾饺,主要有二部分,饺子皮和饺子馅。饺子皮不是普通的面粉,而是专门的水晶饺子粉,主要成分是小麦粉淀粉。饺子馅料有虾仁、猪瘦肉、胡萝卜,味道鲜美,皮薄馅大,鲜美多汁。蒸熟之后,里面馅料若隐若现,让食客直流口水。 正宗的水晶虾饺,需要掌握4个技巧:第一饺子皮。水晶虾饺揉面的水是沸水,不是冷水哦。比如100克的水晶虾饺粉,要倒入200克的沸水搅拌至半透明状,再倒入150克粉,揉搓光滑,这个时候的面团光滑有弹性,还有温度。第二、水晶虾饺的馅料,虾要去壳去虾饺,一半切碎,一半切粒,这样的口感好,鲜美多汁,千万不能全部搅碎。第三、蒸饺子。水晶虾饺只适合蒸,不适合水煮或煎。尤其是煎,容易粘锅、破皮、漏馅。第三、包饺子的时候,饺子皮和饺子馅料都要比普通的面粉饺子个头大,因为用竹编蒸笼,蒸饺子,一般就三个或者四个。广式早茶,都是用竹编蒸笼蒸熟,精致漂亮,很有食欲。

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主料未知
饺子皮食材:白鲨水晶虾饺粉500克
沸水400克
辅料
饺子馅:虾仁500克
猪瘦肉400克
胡萝卜200克
葱白100克
生姜、酱油、生粉、胡椒粉、花生油、盐适量
展开全部辅料
步骤1 水晶虾饺的做法大全

馅料准备工作,虾仁去壳去虾线,一半切粒,一半剁碎。猪瘦肉清洗干净,切薄片,然后放入绞肉机绞碎。胡萝卜半根,去皮清洗剂干切片,放入绞肉机搅碎。生姜洗净剁碎、葱白切碎

步骤2 水晶虾饺的做法图解

把所有准备好的食材,倒入一个陶瓷大碗里,放生粉、酱油、花生油、盐,搅拌均匀。虾仁馅料就做好了。有人问,可以不可以全肉虾仁做,也可以,但是个人觉得加些猪瘦肉,口感更丰富,更好吃

步骤3 水晶虾饺的家常做法

水晶饺子粉200克、倒入一个陶瓷碗里,加入400克沸水,快速搅拌均匀,呈现半透明状

步骤4 水晶虾饺的简单做法

接着把剩下的300克水晶虾饺粉也倒入,揉搓光滑的饺子面团

步骤5 水晶虾饺怎么吃

取一个小面团约35克左右,用擀面杖擀薄。这个饺子皮比普通的饺子皮大

步骤6 水晶虾饺怎么做

去饺子皮放在手里,加入虾仁馅料,包自己喜欢的形状

步骤7 水晶虾饺怎么炒

竹编蒸笼垫一块蒸布,把做好的饺子均匀放入蒸笼,饺子与饺子之间要留有空隙,否则会粘在一起

步骤8 水晶虾饺怎么煮

煮锅倒入适量的水煮沸之后,隔水放入饺子,旺火蒸12分钟。蒸熟的饺子再焖2分钟,开盖之后,饺子晶莹剔透,馅料都看得见,非常漂亮、好吃

成品图
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