水晶虾仁烧麦

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.7%
蛋白质
0.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

今天我做的这款水晶虾仁烧麦,晶莹剔透,鲜美滑嫩,有颜值还美味,家人个个都超级喜欢,尤其是女儿,看见烧麦一出锅,就迫不及待的吃了好几个,真是胃口大开呀! 其实这款烧麦和水晶虾饺的做法大致一样,只是在外形有所不同,感觉做成烧麦更漂亮些。由于之前做过几次虾饺,所以做起烧麦来也算是得心应手,没啥难度。另外,烧麦里的馅料我没用糯米,而是用的鲜肉、虾仁和胡萝卜,营养价值高,更适合孩子食用。

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主料3人份
辅料
猪肉末100克
虾仁100克
香葱2根
5克
胡萝卜20克
鸡蛋清15克
2克
1克
食用油5克
料酒2克
白胡椒粉1克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 水晶虾仁烧麦的做法大全

取三分之一的虾仁切大块,再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀,腌制10分钟

步骤2 水晶虾仁烧麦的做法图解

再把剩下的虾仁剁成泥

步骤3 水晶虾仁烧麦的家常做法

把香葱切成葱花,姜切末、胡萝卜切成碎末备用

步骤4 水晶虾仁烧麦的简单做法

将猪肉末和虾泥拌在一起,再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精,顺一个方向搅拌均匀备用

步骤5 水晶虾仁烧麦怎么吃

将100g澄面、10g玉米淀粉(留20g淀粉后面用)和少许盐混合均匀

步骤6 水晶虾仁烧麦怎么做

倒入开水,用筷子搅拌成团后,先不要去揉,赶紧盖上盖子,焖5分钟

步骤7 水晶虾仁烧麦怎么炒

面团焖好后,分三次加入剩余的20g淀粉,揉成至光滑细腻

步骤8 水晶虾仁烧麦怎么煮

将面团搓成长条后切小段,并用保鲜膜盖上,以免风干,随用随取

步骤9 水晶虾仁烧麦怎么炖

制作面皮方法:先在案板上铺垫一层保鲜膜(可以防粘),再将一块面团放在上面(切口朝上),并用手掌按扁,再擀成圆形的面皮(尽量薄点)

步骤10 水晶虾仁烧麦怎么煸

取适量肉馅放入面皮中

步骤11 水晶虾仁烧麦怎样煸

做成烧麦的形状,再在上面放一个大块的虾仁

步骤12 水晶虾仁烧麦怎样做

全部做好后,放入蒸锅(记住,笼屉上要放不粘垫,如果没有,可以放萝卜片或菜叶),大火将水烧开后,转中火蒸10分钟即可。趁热吃,口感和味道最加好

成品图
烹饪技巧

烧麦的馅料不要调的过稀,要不就立不起来了
这款烧麦作为早餐是很不错的,特别适合孩子吃,如果平时早上来不及,可以选择双休日来做。当然,也可以头天做好,到第二天早上热一热再吃

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