水晶肘花

by 禾小荷 7 收藏 4780 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
3.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<60分钟
较高热量
初级入门

大肘子的变身,哈哈~~~这样做虽然麻烦点,但是吃的时候好省力气,而且一口一口超满足。 这种做法一点都不腻,我是一点肥肉都不吃的人,这次也吃了好多,口感筋道有嚼头,蘸着蒜泥,不知道有多么好吃。 强烈推荐。

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主料5人份
辅料
半头
蚝油1勺
生抽1勺
2勺
适量
少许
芝麻油几滴
展开全部辅料
步骤1 水晶肘花的做法大全

猪肘子一个,洗净,尽量刮干净皮上的毛

步骤2 水晶肘花的做法图解

开始剔骨,准备锋利的刀子一把,先纵向剖开,沿着骨头剔掉骨头,剔下来的皮肉连在一起,注意把里面的肉划拉几下,这样卷的时候可以均匀点,必要时也可以切掉一些,然后补充到肉少的地方,原则就是卷起来比较整齐

步骤3 水晶肘花的家常做法

卷起来,皮在外面,用纱线绑起来,这一步记得找老公帮忙哦,一个人是卷不起来的

步骤4 水晶肘花的简单做法

记得绰一下水,去除血沫等,因为太长,我切成了两段,不然锅也放不下,分了两锅分别绰了肉和骨头

步骤5 水晶肘花怎么吃

绰水后的肘子和骨头,冲洗一下,洗去脏东西,放入九阳酷旋压力煲内,八角花椒干辣椒用调料盒装起来放进锅内,加葱段和姜片以及大蒜,加少量盐,因为待会有蘸汁,所以不用炖那么咸,不放盐也是可以的

步骤6 水晶肘花怎么做

加入适量水,要淹没肘子

步骤7 水晶肘花怎么炒

选择排骨程序,启动压力煲,开始炖

步骤8 水晶肘花怎么煮

程序结束,待到完全泄压后,打开锅盖,捞出肘子,去掉纱线后晾干水分,冰箱冷藏2个小时,这样才筋道

步骤9 水晶肘花怎么炖

做个蘸汁,蒜捣烂后,加入调料,拌匀即可

步骤10 水晶肘花怎么煸

冷藏后的肘子口感筋道有嚼头,切片后,沾料汁食用即可

步骤11 水晶肘花怎样煸

装盘

成品图
烹饪技巧

料汁根据自己的口味适当调整即可,麻辣味的也是很好吃的

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