< 美食杰 菜谱分类 >

水晶肘子

by 林冰儿 354 收藏 8639 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.3%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

这道菜想做很久了,每次看到蹄膀我就想买回来弄这个,但一直因为嫌麻烦再加上家里吃肉的人少,一次做了消耗不掉,所以等到过节人多的时候赶紧买回来试一试。其实以前也做过类似的一道,但当时我加了老抽来煮,出来的颜色比较深,而这次特意做成了原色,跟这个标题跟搭哈。整道菜的制作过程其实不是很难,个人感觉最麻烦的就是打卷这一步,因为鲜肉比较软且滑,上手很容易跑偏,以前做的时候就让人帮忙才好不容易把它五花大绑上,这次我就实验了另一种讨巧的版本,至少在不需要别人帮忙的情况下就能独自完成哈。

展开
主料5人份
辅料
料酒30毫升
花椒2克
姜葱50克
辣椒10克
桂皮2克
大料2克
草果2克
4克
香菜20克
生抽20毫升
展开全部辅料
步骤1 水晶肘子的做法大全

以上调料切好备好

步骤2 水晶肘子的做法图解

猪肘请商家帮你去掉大骨

步骤3 水晶肘子的家常做法

去毛入水中焯

步骤4 水晶肘子的简单做法

煮至肉质稍微变紧致后取出过凉水洗净

步骤5 水晶肘子怎么吃

放入高压锅中,加入适量的清水加入盘子中的调味品

步骤6 水晶肘子怎么做

淋入料酒

步骤7 水晶肘子怎么炒

高压锅压二十分钟后开盖加盐稍晾锡铂纸铺平,放入卤好的猪肘

步骤8 水晶肘子怎么煮

从一头慢慢卷至另一头,两端扎紧

步骤9 水晶肘子怎么炖

放入冰箱里冷藏一晚上 吃的时候按需切片

步骤10 水晶肘子怎么煸

碗中放入姜蒜末、香葱和香菜、辣椒,淋入生抽,充分拌匀

步骤11 水晶肘子怎样煸

吃的时候取肉片醮上味汁即可

成品图
烹饪技巧

猪肘卤好后晾至不烫手的时候开始卷,这样不易滑好操作,而且易成型
冷却后的猪肘可以按需切取,但尽量在三天内食用完,否则易变质

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

水晶肘子的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >