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水晶猪皮冻

by Rolling_mummy 522 收藏 7190 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.4%
蛋白质
45.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白,多食可除皱美容,是女士不可多得的美容菜肴!

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主料未知
辅料
各种去腥料适量
展开全部辅料
步骤1 水晶猪皮冻的做法大全

锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下(加点姜片和料酒一起焯)

步骤2 水晶猪皮冻的做法图解

把肉皮表面的毛拔干净,内部的油脂全部去掉后洗干净

步骤3 水晶猪皮冻的家常做法

切成条状,再用温水冲洗一遍

步骤4 水晶猪皮冻的简单做法

锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮

步骤5 水晶猪皮冻怎么吃

大约熬到汤汁浓稠,刚好能没到猪皮冻量,加入盐后关火

步骤6 水晶猪皮冻怎么做

把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里,放置在阴凉处凝成冻

步骤7 水晶猪皮冻怎么炒

冻好后的猪皮冻切成片,摆盘沾酱汁吃

步骤8 水晶猪皮冻怎么煮

大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油,1勺香油、1小勺白糖,搅匀即可

步骤9 水晶猪皮冻怎么炖

蘸汁吃

成品图
烹饪技巧

肉皮上多少会有些许残余的猪毛根,一定要处理干净,焯水后会更容易拔除.
可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽,胡椒粉之类的调味。那样最后吃的时候不用再浇料汁,但是成品卖相就不那么美了

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