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水立方绵绵绵吐司

by 飘零星 511 收藏 17792 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.6%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

绵绵绵吐司是经典吐司之一,朋友圈强烈推荐的吐司,金大旺老师的方子。面团柔软容易出膜,成品的口感和味道都是极好的!

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步骤1 水立方绵绵绵吐司的做法大全

称量好所有干性材料

步骤2 水立方绵绵绵吐司的做法图解

将所有干性材料混合均匀

步骤3 水立方绵绵绵吐司的家常做法

放入除黄油以外的湿性材料

步骤4 水立方绵绵绵吐司的简单做法

揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜

步骤5 水立方绵绵绵吐司怎么吃

加入软化的黄油

步骤6 水立方绵绵绵吐司怎么做

继续揉面至完全阶段,能拉出手套膜

步骤7 水立方绵绵绵吐司怎么炒

将面团滚圆进行第一次发酵

步骤8 水立方绵绵绵吐司怎么煮

室温发酵至约两倍,食指沾面粉插入面团底部,洞洞不回缩不反弹即可

步骤9 水立方绵绵绵吐司怎么炖

发酵好的面团倒出排气

步骤10 水立方绵绵绵吐司怎么煸

将面团平均分割成两份,然后将其中一份再一分为二,滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟

步骤11 水立方绵绵绵吐司怎样煸

将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状

步骤12 水立方绵绵绵吐司怎样做

翻面,底边压薄

步骤13 水立方绵绵绵吐司怎样炒

从上至下卷成筒状

步骤14 水立方绵绵绵吐司怎样煮

做好所有的卷卷,底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右

步骤15 水立方绵绵绵吐司怎样炖

将松弛好的卷卷再次擀成长条

步骤16 水立方绵绵绵吐司的制作

翻面后卷起,2.5圈为佳

步骤17 水立方绵绵绵吐司的制作方法

底朝下同一个方向放入吐司盒中

步骤18 水立方绵绵绵吐司的制作大全

将吐司盒放入烤箱中,再放入一杯温水进行发酵

步骤19 水立方绵绵绵吐司的做法大全

发至模具约8分满取出,盖上盖子

步骤20 水立方绵绵绵吐司的做法大全

放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火,30分钟

步骤21 水立方绵绵绵吐司的做法大全

烘烤结束后马上取出,轻震一下,脱模侧放在网架上,表皮晾至手温时密封保存

步骤22 水立方绵绵绵吐司的做法大全

吐司彻底凉透后切片

成品图
烹饪技巧

小贴士:
具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整
我用的是学厨水立方吐司盒,两个的量正好是一个450G土司模的量
面团静置时间要根据气温而定,气温高就缩短时间

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